Ana Maria Braga ensina fazer costela Bovina com Batata – Mais você 27/03/2017

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INGREDIENTES

  • 1

    costela bovina limpa e sem gordura com os ossos separados da carne (+/- 2 kg)

  • 1

    fio de óleo

  • 2

    cebolas médias picadas (350 g)

  • 10

    dentes de alho descascados e cortados ao meio (40 g)

  • 12

    xícara (chá) de sálvia picadinha

  • 12

    xícara (chá) de hortelã picadinha

  • 1

    colher (chá) de pimenta caiena

  • 1 12

    litro de água fervente

  • 2

    latas de cerveja clara (700 ml)

  • 1

    colher (sopa) de sal

  • 3

    colheres (sopa) de molho de soja

  • 500

    g de batatas descascadas cortadas em 4 partes (4 médias)

  • 1

    xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO

  1. Numa panela coloque os ossos da costela, 1 fio de óleo e leve ao fogo médio até dourar (OBS.: Se soltar muita gordura, retire os ossos da panela, descarte a gordura e volte os ossos para a panela). Acrescente 2 cebolas médias picadas, 10 dentes de alho descascados e cortados ao meio, ½ xícara (chá) de sálvia picadinha, ½ xícara (chá) de hortelã picadinha, 1 colher (chá) de pimenta caiena e doure bem. Reserve.
  2. Despeje 1 ½ litro de água fervente, 2 latas de cerveja clara, 1 colher (sopa) de sal, 3 colheres (sopa) de molho de soja e a carne da costela. Ajeite os ossos sobre a carne, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por +/- 3 horas, mexendo de vez em quando.
  3. Coloque a carne da costela e os ossos num refratário e cubra com papel-alumínio.
  4. No caldo que ficou na panela coloque 500 g de batatas descascadas cortadas em 4 partes, 1 xícara (chá) de água fervente e leve ao fogo médio por +/- 10 minutos ou até cozinhar as batatas.
  5. Despeje o caldo com as batatas sobre a costela e sirva com arroz branco.

Sobre o autor

Blogueiro, Arte Finalista, Programador de sites wordpress e colunista de assuntos gerais do site Brasilms.com

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