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Torta Capixaba com Ana Maria mais você

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INGREDIENTES

  • 100

    ml de azeite

  • 2

    colheres (sopa) de colorau

  • 3

    colheres (sopa) de alho em pasta

  • 3

    cebolas médias picadas em cubos pequenos

  • 200

    g de camarão fresco

  • 200

    g de sururu pré-cozido

  • 200

    g de ostras pré-cozidas

  • 200

    g de carne de siri pré-cozida e desfiada

  • 200

    g de carne de caranguejo pré-cozida e desfiada

  • 100

    ml de azeite

  • 3

    maços de coentro (só as folhas picadas)

  • 300

    g de bacalhau dessalgado desfiado

  • 300

    g de palmito pupunha fresco cortado em cubos pequenos

  • 200

    g de azeitonas sem caroço (no vídeo usamos com caroço)

  • 6

    ovos inteiros

  • Sal a gosto

  • Anéis de cebola e azeitonas sem caroço para decorar

MODO DE PREPARO

  1. Numa panela de barro bem quente em fogo médio, coloque 100 ml de azeite, 2 colheres (sopa) de colorau e misture bem para dissolver. Acrescente 3 colheres (sopa) de alho em pasta, 3 cebolas médias picadas em cubos pequenos e refogue nesse azeite até que a cebola fique transparente.
  2. Junte 200 g de camarão fresco e cozinhe nesse refogado por 5 minutos, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual. Acrescente 200 g de sururu pré-cozido, 200 g de ostras pré-cozidas, 200 g de carne de siri e 200 g de carne de caranguejo pré-cozidas e desfiadas, cada um de uma vez e mexendo sempre para aquecer bem todos os ingredientes.
  3. Acrescente mais 100 ml de azeite e mexa bem. Junte metade do coentro, mexa novamente, aguarde 5 minutos, adicione 300 g de bacalhau dessalgado desfiado, 300 g de palmito pupunha fresco cortado em cubos pequenos e 200 g de azeitonas sem caroço, misture bem, junte o restante do coentro e misture novamente.
  4. Numa tigela coloque 6 ovos inteiros e bata com uma batedeira até crescer, formar uma espuma e despeje na panela. Enfeite com anéis de cebola e azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, deixe assar por +/- 45 minutos ou até o aroma ficar evidente no ambiente e a crosta estiver dourada. Retire do forno e sirva.

 

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Sobre o autor

Paulo Rodrigues

Blogueiro, Arte Finalista, Programador de sites wordpress e colunista de assuntos gerais do site Brasilms.com

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